Guiso de lentejas rojas al estilo etíope

Necesitas (Para 2 personas)

• Una taza de lentejas rojas (aprox. 190 g)
• Dos cebollas bien picadas
• Dos dientes de ajo y un trozo de jengibre
• Dos cucharadas de berbere, o pimentón con comino y una pizca de guindilla (2 cda.)
• Media lata de tomate troceado (200 g)
• Una cucharada de aceite de colza o de oliva (1 cda.)
• Arroz integral o pan plano para servir

Adapta la receta a tu gusto: usa las verduras, legumbres o cereales que tengas y sazona como prefieras. Si tienes alergias, revisa cada cambio.

Preparación

1. Pocha las cebollas a fuego lento en el aceite 10 minutos y añade el ajo, el jengibre y las especias.
2. Añade las lentejas enjuagadas, el tomate y unas tres veces el volumen de las lentejas en agua, y cuece 20 minutos removiendo de vez en cuando.
3. Sirve con arroz integral o pan plano.

LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.