Avondeten
Ethiopisch geïnspireerde stoof van rode linzen
Geïnspireerd op misir wot: warm, kruidig en zacht.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Eiwit, vezels, ijzer, vitamine A en C, B-vitamines, onverzadigde vetten
LeafUp › Recepten › Ethiopisch geïnspireerde stoof van rode linzen
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een kopje rode linzen (ongeveer 190 g)
- Twee uien, fijngesnipperd
- Twee teentjes knoflook en een stukje gember
- Twee lepels berbere, of paprikapoeder met komijn en een snufje chili (2 el)
- Een half blik tomatenblokjes (200 g)
- Een lepel raapzaad- of olijfolie (1 el)
- Zilvervliesrijst of platbrood om erbij te eten
Maak het recept naar je eigen smaak: gebruik de groente, peulvruchten of granen die je hebt, en breng het op smaak zoals jij wilt. Heb je een allergie, controleer dan elke vervanging.
Bereiding
- Bak de uien 10 minuten zacht in de olie en voeg knoflook, gember en specerijen toe.
- Voeg de afgespoelde linzen, de tomaten en ongeveer drie keer het volume van de linzen aan water toe en laat 20 minuten zacht koken; roer af en toe.
- Serveer met zilvervliesrijst of platbrood.
Allergenen Dit gerecht bevat: gluten (platbrood). Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Bij coeliakie kies je glutenvrije volkoren granen zoals zilvervliesrijst, boekweit, gierst, quinoa of haver met het etiket glutenvrij.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
