LeafUp › Gerechten

Eenvoudige plantaardige gerechten

Alledaagse gerechten uit de hele wereld, steeds voor twee. Elk gerecht is plantaardig en getekend in de stijl van LeafUp. Open ze in de app om rustig stap voor stap te koken.

Ontbijt

Havermout met appel en walnoten

Warme havermout, geraspte appel en een paar walnoten.

Overnight oats met banaan en pindakaas

’s Avonds gemaakt, ’s ochtends klaar.

Volkorentoast met hummus en tomaat

Snel, hartig en vol vezels.

Toast met pindakaas en banaan

Twee minuten en heel vullend.

Sojayoghurt met bessen en zaden

Diepvriesbessen zijn prima, en vaak goedkoper.

Roerei van tofu met spinazie

Een hartige start met kurkuma en toast.

Birchermuesli met appel en zaden

Een nacht geweekt, op z’n Zwitsers.

Toast met avocado en witte bonen

Romig, fris en vullend.

Pannenkoekjes van haver en banaan

Zonder ei, met bessen.

Lunch

Linzensalade met walnoten

Linzen, rucola, walnoten en een kneepje citroen.

Salade van witte bonen, tomaat en rucola

Een mediterrane lunch in vijf minuten.

Bulgur-tabouleh met kikkererwten

Veel peterselie, citroen en een frisse bite.

Wraps met zwarte bonen

Bonen, sla en salsa in een volkorenwrap.

Stoofpot van kikkererwten en spinazie

Een verwarmende pan, klaar in 20 minuten.

Pindanoedels met kool en wortel

Knapperige groente in een snelle pindasaus.

Roerbak van tofu en groente

Krokante tofu, snelle groente, zilvervliesrijst.

Bowl met geroosterde groente en gerst

Rooster extra groente voor morgen.

Quinoasalade met zwarte bonen en mais

Limoen, koriander en een beetje chili.

Soep van doperwten en munt

Felgroen, uit de vriezer in 15 minuten.

Couscoussalade met kikkererwten en paprika

Noord-Afrikaanse smaken, klaar in 15 minuten.

Bowl met zilvervliesrijst, edamame en sesam

Japans geïnspireerd, knapperig en fris.

Reuzenbonen op Griekse wijze met tomaat en dille

Geïnspireerd op gigantes plaki, warm of koud lekker.

Kikkererwtenburgertjes uit de oven met salade

Geïnspireerd op falafel, gebakken in plaats van gefrituurd.

Tussendoortje

Een appel en een handje amandelen

Het simpelste tussendoortje dat er is.

Worteltjes met hummus

Knapperig, vullend en klaar in twee minuten.

Knapperige geroosterde kikkererwten

Gekruid, krokant en een week goed in een pot.

Een banaan en een paar walnoten

Zoet, snel en makkelijk mee te nemen.

Edamame met citroen en chili

Warm, fris en leuk om te eten.

Zelfgemaakte popcorn met paprika

Een volkoren tussendoortje in vijf minuten.

Dadels met walnoten

Een zoet hapje zonder toegevoegde suiker.

Avondeten

Volkorenpasta met broccoli en witte bonen

Knoflook, citroen en een beetje chili.

Bolognese van champignons en linzen

Vol van smaak, klaar in 30 minuten.

Groentesoep met witte bonen

Met de groente die je in huis hebt.

Dal van rode linzen met spinazie

Mild, goudgeel en heel voordelig.

Ratatouille met zilvervliesrijst en kikkererwten

Een Provençaalse klassieker die goed bewaart.

Chili van zwarte bonen met zilvervliesrijst

De volgende dag nog lekkerder.

Curry van zoete aardappel en kikkererwten

Kokos, gember en groen.

West-Afrikaans geïnspireerde pindastoof

Geïnspireerd op maafe: zoete aardappel, tomaat en pinda.

Mujaddara: linzen en rijst met uien

Een troostgerecht uit de Levant, met een frisse salade.

Bloemkool en kikkererwten van de bakplaat met tahin

Eén bakplaat, goudbruin geroosterd.

Minestrone met bonen en pasta

De dagelijkse groentesoep van Italië.

Paprika’s gevuld met rijst en linzen

Geïnspireerd op Turkse dolma.

Linzenschotel met zoete-aardappelpuree

Een Britse klassieker, met linzen.

Ethiopisch geïnspireerde stoof van rode linzen

Geïnspireerd op misir wot: warm, kruidig en zacht.

Groentepaella met reuzenbonen

Rokerige Spaanse rijst, met zilvervliesrijst.

Bowl in bibimbap-stijl met tofu

Koreaans geïnspireerde rijstkom met krokante tofu.

LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.