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Ricette vegetali semplici
Piatti di tutti i giorni da tutto il mondo, ognuno per due persone. Ogni piatto è fatto di vegetali e disegnato nello stile di LeafUp. Aprine uno nell’app per cucinare un passaggio tranquillo alla volta.
Colazione
Porridge con mela e noci
Avena calda, mela grattugiata e qualche noce.
Avena della notte con banana e burro di arachidi
Preparata la sera prima, pronta al risveglio.
Pane integrale tostato con hummus e pomodoro
Veloce, saporito e ricco di fibre.
Pane tostato con burro di arachidi e banana
Due minuti e molto saziante.
Yogurt di soia con frutti di bosco e semi
I frutti di bosco surgelati vanno benissimo, e spesso costano meno.
Tofu strapazzato con spinaci
Un inizio salato con curcuma e pane tostato.
Bircher muesli con mela e semi
In ammollo per una notte, alla maniera svizzera.
Pane tostato con avocado e fagioli bianchi
Cremoso, al limone e saziante.
Pancake di avena e banana
Senza uova, serviti con frutti di bosco.
Colazione giapponese
Riso, zuppa di miso con tofu, spinaci al sesamo e un sottaceto veloce.
Ful medames
Fave tiepide con cumino, limone e olio d’oliva.
Molletes
Panini tostati con fagioli neri e salsa fresca.
Pranzo
Insalata di lenticchie con noci
Lenticchie, rucola, noci e una spruzzata di limone.
Insalata di fagioli bianchi, pomodori e rucola
Un pranzo mediterraneo in cinque minuti.
Tabbouleh di bulgur con ceci
Soprattutto prezzemolo e limone, come in Libano, con ceci aggiunti per le proteine.
Wrap con fagioli neri
Fagioli, insalata e salsa in una piadina integrale.
Stufato di ceci e spinaci
Una pentola che scalda, pronta in 20 minuti.
Noodles al burro di arachidi con cavolo e carota
Verdure croccanti in una veloce salsa di arachidi.
Tofu e verdure saltati
Tofu croccante, verdure veloci, riso integrale.
Bowl di orzo e verdure arrosto
Prepara verdure in più per domani.
Insalata di quinoa con fagioli neri e mais
Lime, coriandolo e un po’ di peperoncino.
Zuppa di piselli e menta
Verde brillante, dal congelatore in 15 minuti.
Insalata di cuscus con ceci e peperone
Sapori nordafricani, pronta in 15 minuti.
Bowl di riso integrale con edamame e sesamo
Di ispirazione giapponese, croccante e fresca.
Gigantes plaki
Buoni caldi o freddi, come in Grecia.
Polpette di ceci al forno con insalata
Ispirate ai falafel, cotte al forno invece che fritte.
Nasi lemak, versione vegetale
Riso al cocco con sambal, tofu, arachidi e cetriolo.
Spuntino
Una mela e una manciata di mandorle
Lo spuntino più semplice che ci sia.
Bastoncini di carota e hummus
Croccante, saziante e pronto in due minuti.
Hummus fatto in casa
Cremoso e pronto in cinque minuti. Per quattro persone, usa due scatole o due vasetti.
Ceci arrostiti croccanti
Speziati, croccanti e buoni per una settimana in un barattolo.
Una banana e qualche noce
Dolce, veloce e facile da portare con sé.
Edamame con limone e peperoncino
Caldi, freschi e divertenti da mangiare.
Popcorn fatti in casa alla paprika
Uno spuntino integrale in cinque minuti.
Datteri con noci
Un boccone dolce senza zuccheri aggiunti.
Cena
Pasta integrale con broccoli e fagioli bianchi
Aglio, limone e un po’ di peperoncino.
Bolognese di lenticchie e funghi
Sa di cottura lenta, ma è pronta in 30 minuti.
Zuppa di verdure con fagioli bianchi
Usa le verdure che hai.
Dal di lenticchie rosse con spinaci
Delicato, dorato e molto economico.
Ratatouille con riso integrale e ceci
Un classico provenzale che si conserva bene.
Chili di fagioli neri con riso integrale
Ancora più buono il giorno dopo.
Curry di patate dolci e ceci
Cocco, zenzero e verdure a foglia.
Mafé, versione vegetale
Uno stufato di arachidi dell’Africa occidentale, con patata dolce e pomodoro.
Mujaddara: lenticchie e riso con cipolle
Un piatto confortante del Levante, con un’insalata croccante.
Cavolfiore e ceci al forno con tahina
Una sola teglia, arrostita fino a doratura.
Minestrone con fagioli e pasta
La zuppa di verdure di tutti i giorni in Italia.
Peperoni ripieni di riso e lenticchie
Ispirati alla dolma turca.
Cottage pie di lenticchie con patata dolce
Un classico britannico, fatto con le lenticchie.
Stufato di lenticchie rosse all’etiope
Ispirato al misir wot: caldo, speziato e delicato.
Paella di verdure con fagioli di Spagna
Riso spagnolo affumicato, fatto con riso integrale.
Bowl in stile bibimbap con tofu
Ciotola di riso di ispirazione coreana con tofu croccante.
Red red
Fagioli dall’occhio in salsa di pomodoro speziata, con platano al forno.
Pasta e ceci
Pasta integrale e ceci in un brodo al rosmarino.
Rice and peas
Riso integrale e fagioli rossi cotti nel latte di cocco, con verdure a foglia.
Feijão com arroz e couve
Fagioli neri e riso con verdure saltate al momento.
Rourou
Foglie di taro o spinaci cotti nel latte di cocco, con ceci e tuberi.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.