Cena
Dal di lenticchie rosse con spinaci
Delicato, dorato e molto economico.
Origine: India
La modalità cucina dell’app: un passaggio alla volta, con timer discreti.
Apporta
Proteine, fibre, ferro, folati, vitamina K, vitamine del gruppo B
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Ti serve (per 2 persone)
- Una tazza di lenticchie rosse (circa 190 g) Come cuocerlo
- Una cipolla, due spicchi d’aglio e un pezzo di zenzero
- Un cucchiaino di curcuma e uno di cumino
- Una scatola o un vasetto di pomodori a pezzi (400 g)
- Due manciate di spinaci (circa 60 g)
- Un cucchiaio di olio di colza o d’oliva (1 cucch.)
- Riso integrale (più fibre), o riso basmati bianco come da tradizione, o chapati, per servire (150 g di riso, crudo) Come cuocerlo
Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.
Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.
Come si prepara
- Sciacqua le lenticchie e cuocile a fuoco basso con la curcuma in circa tre volte il loro volume d’acqua per 15–20 minuti.
- Nel frattempo fai appassire cipolla, aglio, zenzero e cumino nell’olio, poi aggiungi i pomodori.
- Mescola tutto con gli spinaci e servi con il riso integrale.
Allergeni Nessun allergene comune in questi ingredienti. Controlla sempre le etichette, perché le marche variano.
Buono a sapersi
I fagioli rossi secchi vanno messi in ammollo e bolliti a lungo prima di mangiarli; vedi Le basi. I fagioli in scatola o in vasetto si possono mangiare così come sono.
Prendi un anticoagulante come il warfarin? Le verdure a foglia sono ricche di vitamina K. Mantieni costante la quantità che mangi invece di aumentarla all’improvviso, e chiedi al tuo medico.
In caso di celiachia scegli cereali integrali senza glutine come riso integrale, grano saraceno, miglio, quinoa o avena etichettata senza glutine.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.
