Dîner
Dal de lentilles corail aux épinards
Doux, doré et très économique.
Le mode cuisine de l’appli : une étape à la fois, avec des minuteurs discrets.
Apporte
Protéines, fibres, fer, folates, vitamine K, vitamines B
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Ingrédients (Pour 2 personnes)
- Une tasse de lentilles corail (environ 190 g)
- Un oignon, deux gousses d’ail et un morceau de gingembre
- Une cuillère à café de curcuma et une de cumin
- Une boîte de tomates concassées (400 g)
- Deux poignées d’épinards (environ 60 g)
- Une cuillerée d’huile de colza ou d’olive (1 c. à s.)
- Du riz complet pour servir (150 g cru)
Adaptez la recette à vos envies : remplacez les légumes, légumineuses ou céréales par ce que vous avez, et assaisonnez comme vous l’aimez. En cas d’allergie, vérifiez chaque remplacement.
Préparation
- Rincez les lentilles et faites-les mijoter avec le curcuma dans environ trois fois leur volume d’eau pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le cumin dans l’huile, puis ajoutez les tomates.
- Mélangez le tout avec les épinards et servez avec du riz complet.
Allergènes Aucun allergène courant dans ces ingrédients. Vérifiez toujours les étiquettes, car les marques varient.
À savoir
Les haricots rouges secs doivent être trempés puis bouillis vivement avant d’être consommés ; voir Les bases. Les haricots en conserve peuvent être mangés tels quels.
Vous prenez un anticoagulant comme la warfarine ? Les légumes verts sont riches en vitamine K. Gardez une quantité régulière plutôt que d’en manger soudain beaucoup plus, et demandez à votre médecin.
En cas de maladie cœliaque, choisissez des céréales complètes sans gluten comme le riz complet, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’avoine étiquetée sans gluten.
LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.
