Cena
Curry di patate dolci e ceci
Cocco, zenzero e verdure a foglia.
La modalità cucina dell’app: un passaggio alla volta, con timer discreti.
Apporta
Vitamine A e C, proteine, fibre, ferro, folati, vitamina K, vitamine del gruppo B
LeafUp › Ricette › Curry di patate dolci e ceci
Ti serve (per 2 persone)
- Due patate dolci a cubetti (circa 500 g)
- Una scatola o un vasetto di ceci (400 g) Cuocerli da secchi
- Mezza lattina di latte di cocco light (200 ml)
- Una scatola o un vasetto di pomodori a pezzi (400 g)
- Due manciate di spinaci (circa 60 g)
- Una cipolla, aglio, zenzero e un cucchiaio di curry in polvere
- Riso integrale per servire (150 g crudo) Come cuocerlo
Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.
Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.
Come si prepara
- Fai appassire cipolla, aglio e zenzero in un filo d’olio, poi aggiungi il curry.
- Aggiungi patata dolce, pomodori, latte di cocco e ceci e cuoci a fuoco basso per 20–25 minuti, finché la patata è morbida.
- Aggiungi gli spinaci e servi con il riso integrale.
Allergeni Questo piatto contiene: senape o sedano (in alcuni curry in polvere). Controlla sempre le etichette, perché le marche variano.
Buono a sapersi
I fagioli rossi secchi vanno messi in ammollo e bolliti a lungo prima di mangiarli; vedi Le basi. I fagioli in scatola o in vasetto si possono mangiare così come sono.
Prendi un anticoagulante come il warfarin? Le verdure a foglia sono ricche di vitamina K. Mantieni costante la quantità che mangi invece di aumentarla all’improvviso, e chiedi al tuo medico.
In caso di celiachia scegli cereali integrali senza glutine come riso integrale, grano saraceno, miglio, quinoa o avena etichettata senza glutine.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.
