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LeafUp › Le basi › Cuocere fagioli e ceci secchi

Cuocere fagioli e ceci secchi

Costano meno di quelli in scatola o in vasetto, e si congelano bene.

Tre passaggi

  1. Metti i fagioli in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore.
  2. Scolali, coprili di acqua fresca e falli bollire a fuoco vivo per almeno 10 minuti.
  3. Abbassa il fuoco e cuocili finché sono morbidi, spesso 1–2 ore a seconda del tipo. Scolali e raffreddali velocemente.

Sicurezza alimentare

Non mangiare mai fagioli rossi secchi crudi o poco cotti: contengono una tossina naturale che solo la bollitura distrugge. Una pentola a cottura lenta potrebbe non scaldare abbastanza, quindi falli prima bollire. I fagioli in scatola o in vasetto sono già cotti e sicuri.

Centre for Food Safety (Hong Kong), Phytohaemagglutinin poisoning

LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.