LeafUp › Basis › Gedroogde bonen en kikkererwten koken
Gedroogde bonen en kikkererwten koken
Goedkoper dan uit blik of pot, en ze zijn goed in te vriezen.
Drie stappen
- Week de bonen minstens 12 uur in ruim koud water.
- Giet ze af, bedek ze met vers water en laat ze minstens 10 minuten flink koken.
- Zet het vuur lager en laat ze zacht koken tot ze gaar zijn, vaak 1 tot 2 uur, afhankelijk van de boon. Giet af en laat snel afkoelen.
Voedselveiligheid
Eet gedroogde rode kidneybonen nooit rauw of te kort gekookt: ze bevatten een natuurlijk gif dat alleen door koken verdwijnt. Een slowcooker wordt misschien niet heet genoeg, dus kook ze eerst flink. Bonen uit blik of pot zijn al gekookt en veilig.
Centre for Food Safety (Hong Kong), Phytohaemagglutinin poisoning
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.