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Cozinhar feijão e grão-de-bico secos
Mais baratos que os de lata ou vidro, e congelam bem.
Três passos
- Deixe o feijão de molho em bastante água fria por pelo menos 12 horas.
- Escorra, cubra com água limpa e ferva com força por pelo menos 10 minutos.
- Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macio, muitas vezes de 1 a 2 horas conforme o feijão. Escorra e esfrie rápido.
Segurança dos alimentos
Nunca coma feijão-vermelho seco cru ou malcozido: ele tem uma toxina natural que só a fervura destrói. Uma panela elétrica de cozimento lento pode não esquentar o bastante, então ferva antes. Na panela de pressão, siga o tempo completo. Feijão em lata ou vidro já vem cozido e é seguro.
Centre for Food Safety (Hong Kong), Phytohaemagglutinin poisoning
O LeafUp oferece orientações gerais de alimentação para adultos. Não é orientação médica nem nutricional individual. Se você tem algum problema de saúde, está grávida ou tem alergias, converse com seu médico ou nutricionista.