Verdure colorate
Carote, pomodori, peperoni, barbabietola, zucca
Cosa ti dà
Vitamine A e C, fibre e molti composti vegetali. Colori diversi portano nutrienti diversi.
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Modi semplici per aggiungerlo
- Tieni pronti bastoncini di carota o pomodorini come spuntino.
- Aggiungi una scatola o un vasetto di pomodori a un sugo per la pasta.
- Riempi metà del piatto di verdure.
- Grattugia carota o barbabietola in un’insalata.
- Arrostisci una teglia di peperoni, cipolle e zucchine.
- Aggiungi verdure miste surgelate a una zuppa o al riso.
- Metti fette di cetriolo e pomodoro sul pane tostato.
- Cuoci in forno una patata dolce e riempila di fagioli.
- Aggiungi funghi a una bolognese di lenticchie.
- Frulla la zucca arrostita in una zuppa.
La scienza dietro
Più frutta e verdura sono associate a un minor rischio di malattie cardiache, ictus e morte precoce, con benefici fino a circa 800 g al giorno.
Fonte: Aune et al., International Journal of Epidemiology, 2017; World Health Organization, Healthy diet (fact sheet)
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.
Piatti che lo contengono
Pane integrale tostato con hummus e pomodoro
Veloce, saporito e ricco di fibre.
Tofu strapazzato con spinaci
Un inizio salato con curcuma e pane tostato.
Insalata di fagioli bianchi, pomodori e rucola
Un pranzo mediterraneo in cinque minuti.
Tabbouleh di bulgur con ceci
Soprattutto prezzemolo e limone, come in Libano, con ceci aggiunti per le proteine.
Wrap con fagioli neri
Fagioli, insalata e salsa in una piadina integrale.
Stufato di ceci e spinaci
Una pentola che scalda, pronta in 20 minuti.
Noodles al burro di arachidi con cavolo e carota
Verdure croccanti in una veloce salsa di arachidi.
Tofu e verdure saltati
Tofu croccante, verdure veloci, riso integrale.
Bowl di orzo e verdure arrosto
Prepara verdure in più per domani.
Insalata di quinoa con fagioli neri e mais
Lime, coriandolo e un po’ di peperoncino.
Zuppa di piselli e menta
Verde brillante, dal congelatore in 15 minuti.
Insalata di cuscus con ceci e peperone
Sapori nordafricani, pronta in 15 minuti.