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Cucinare con le stagioni
Frutta e verdura di stagione sono di solito più saporite, costano meno e spesso vengono da più vicino. Fuori stagione, i surgelati e le verdure che si conservano bene sono buone scelte.
Passaggi
- Scopri cosa è di stagione dove vivi: guarda cosa abbonda e costa meno al mercato o al negozio, oppure usa un calendario stagionale della tua zona.
- Scegli in quest’ordine: fresco di stagione, poi surgelato, poi in vasetto, poi in scatola. Per fagioli, ceci e lenticchie secchi, cuocerli tu viene prima.
- Fuori stagione, usa verdura e frutta che si conservano, come carote, barbabietola, cavolo, cipolle, zucca e mele, e verdura e frutta surgelate.
- Per le insalate: verdure fresche di stagione, oppure verdure che si conservano, crude o arrosto, con piselli, mais o edamame surgelati, cotti e raffreddati. Più colori ci sono, meglio è.
Buono a sapersi
Cuoci sempre verdura e frutta surgelate prima di mangiarle, anche per un’insalata o un frullato: così sono sicure. I surgelati contano quanto il fresco; sceglili al naturale, senza salse, sale o zucchero aggiunti.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.