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Cocinar con las estaciones
La fruta y la verdura de temporada suelen ser más sabrosas, más baratas y a menudo de más cerca. Fuera de temporada, los congelados y las verduras que se conservan bien son buenas opciones.
Pasos
- Averigua qué es de temporada donde vives: fíjate en lo que abunda y está más barato en el mercado o en la tienda, o consulta un calendario de temporada de tu región.
- Elige en este orden: fresco de temporada, luego congelado, luego en frasco y luego en lata. Para las alubias, garbanzos y lentejas secos, cocerlos tú va primero.
- Fuera de temporada, usa verduras y frutas que se conservan, como zanahorias, remolacha, col, cebollas, calabaza y manzanas, y verduras y frutas congeladas.
- Para ensaladas: verduras frescas de temporada, o verduras que se conservan, crudas o asadas, con guisantes, maíz o edamame congelados, cocidos y enfriados. Cuantos más colores, mejor.
Conviene saber
Cuece siempre las verduras y frutas congeladas antes de comerlas, incluso para una ensalada o un batido: así son seguras. Los congelados cuentan igual que los frescos; elígelos al natural, sin salsa, sal ni azúcar añadidos.
LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.