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Cuisiner avec les saisons
Les fruits et légumes de saison sont en général plus savoureux, moins chers et souvent cultivés plus près de chez vous. Hors saison, les produits surgelés et les légumes de garde sont de bons choix.
Étapes
- Renseignez-vous sur ce qui est de saison près de chez vous : regardez ce qui abonde et coûte le moins cher au marché ou au magasin, ou consultez un calendrier des saisons de votre région.
- Choisissez dans cet ordre : frais et de saison, puis surgelé, puis en bocal, puis en boîte. Pour les haricots, pois chiches et lentilles secs, les cuire soi-même passe en premier.
- Hors saison, prenez des légumes et fruits de garde, comme les carottes, la betterave, le chou, les oignons, la courge et les pommes, ainsi que des légumes et fruits surgelés.
- Pour les salades : des légumes frais de saison, ou des légumes de garde crus ou rôtis, avec des petits pois, du maïs ou des edamames surgelés, cuits puis refroidis. Plus il y a de couleurs, mieux c’est.
À savoir
Faites toujours cuire les légumes et fruits surgelés avant de les manger, même pour une salade ou un smoothie : c’est plus sûr. Les produits surgelés comptent autant que les frais ; choisissez-les nature, sans sauce, sel ni sucre ajoutés.
LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.