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Kochen mit den Jahreszeiten
Obst und Gemüse der Saison schmecken meist besser, sind günstiger und wachsen oft näher bei dir. Außerhalb der Saison sind Tiefkühlware und lagerfähiges Gemüse eine gute Wahl.
Schritte
- Finde heraus, was bei dir gerade Saison hat: Achte darauf, was auf dem Markt oder im Laden reichlich und am günstigsten ist, oder nutze einen Saisonkalender für deine Region.
- Wähl in dieser Reihenfolge: frisch und saisonal, dann tiefgekühlt, dann aus dem Glas, dann aus der Dose. Bei getrockneten Bohnen, Kichererbsen und Linsen kommt Selberkochen zuerst.
- Außerhalb der Saison nimm lagerfähiges Gemüse und Obst wie Karotten, Rote Bete, Kohl, Zwiebeln, Kürbis und Äpfel, dazu tiefgekühltes Gemüse und Obst.
- Für Salate: frisches Gemüse der Saison oder lagerfähiges Gemüse, roh oder geröstet, mit tiefgekühlten Erbsen, Mais oder Edamame, gekocht und abgekühlt. Je bunter, desto besser.
Gut zu wissen
Koch tiefgekühltes Gemüse und Obst immer, bevor du es isst, auch für einen Salat oder Smoothie: So ist es sicher. Tiefkühlware zählt genauso wie frische; wähl sie pur, ohne Soße, Salz oder Zucker.
LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.