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Die Wissenschaft hinter LeafUp

LeafUp folgt dem, worin sich große Studien und Empfehlungen aus aller Welt einig sind. Die meisten Daten stammen aus Langzeitstudien mit vielen tausend Menschen; deshalb sagen wir „steht in Verbindung mit“, nie „verhindert“ oder „heilt“.

• GBD 2017 Diet Collaborators, The Lancet, 2019
  Ernährungsbedingte Todesfälle in 195 Ländern; die größten Risiken: zu viel Salz, zu wenig Vollkorn und zu wenig Obst.
• Fadnes et al., PLOS Medicine, 2022
  Geschätzter Gewinn an Lebenserwartung durch Ernährung; am größten durch Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse.
• Aune et al., International Journal of Epidemiology, 2017
  Metaanalyse von 95 Studien zu Obst, Gemüse, Herzkrankheiten, Krebs und Sterblichkeit.
• Aune et al., BMC Medicine, 2016
  Metaanalyse von 20 Studien zu Nüssen, Herzkrankheiten und Sterblichkeit.
• EAT-Lancet Commission, The Lancet, 2025
  Eine pflanzenreiche Ernährung für Gesundheit und Planet.
• World Health Organization, Healthy diet (fact sheet)
  Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkorn; ungesättigte Fette; weniger Salz.
• Nordic Nutrition Recommendations 2023
  Eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Vollkorn.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health, Healthy Eating Plate
  Den halben Teller Gemüse und Obst, ein Viertel Vollkorn, ein Viertel gesundes Eiweiß; Wasser zum Trinken.
• NHS, The vegan diet
  Wie du mit pflanzlicher Ernährung Vitamin B12, Kalzium, Vitamin D, Jod, Eisen und Omega-3 bekommst.
• Food Standards Scotland, Rice
  Wie man gekochten Reis sicher abkühlt, aufbewahrt und aufwärmt.
• Centre for Food Safety (Hong Kong), Phytohaemagglutinin poisoning
  Warum getrocknete Kidneybohnen eingeweicht und kräftig gekocht werden müssen.
• Santé publique France, recommendations for adults, 2019
  Mehr Hülsenfrüchte und Vollkorn; ein Gericht verbessern, das du schon magst.

LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.