LeafUp › Basis › Koken met de seizoenen
Koken met de seizoenen
Groente en fruit van het seizoen zijn meestal lekkerder, goedkoper en vaak dichter bij huis geteeld. Buiten het seizoen zijn diepvriesproducten en groenten die lang goed blijven een goede keuze.
Stappen
- Zoek uit wat er bij jou in het seizoen is: kijk wat er volop en het goedkoopst op de markt of in de winkel ligt, of gebruik een seizoenskalender voor jouw regio.
- Kies in deze volgorde: vers en van het seizoen, dan diepvries, dan uit een pot, dan uit blik. Bij gedroogde bonen, kikkererwten en linzen komt zelf koken eerst.
- Buiten het seizoen neem je groente en fruit die lang goed blijven, zoals wortels, biet, kool, uien, pompoen en appels, en diepvriesgroente en -fruit.
- Voor salades: verse groenten van het seizoen, of groenten die lang goed blijven, rauw of geroosterd, met diepvrieserwten, -mais of -edamame, gekookt en afgekoeld. Hoe meer kleuren, hoe beter.
Goed om te weten
Kook diepvriesgroente en -fruit altijd voordat je ze eet, ook voor een salade of smoothie: zo zijn ze veilig. Diepvries telt net zo goed als vers; kies ze naturel, zonder saus, zout of suiker.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.