Molletes

Ti serve (per 2 persone)

• Due panini integrali, o quattro fette spesse di pane integrale
• Una scatola o un vasetto di fagioli neri, con il loro liquido (400 g) Cuocerli da secchi
• Un pizzico di cumino macinato, e un po’ di peperoncino se ti piace
• Due pomodori, mezza cipolla piccola e un po’ di coriandolo
• Il succo di mezzo lime
• Mezzo avocado (facoltativo)

Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.

Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.

Come si prepara

1. Taglia a metà i panini e tostali in forno o in una padella senza grassi finché sono croccanti. In Messico sono panini bianchi (bolillos); il pane integrale dà più fibre.
2. Scalda i fagioli con qualche cucchiaio del loro liquido e il cumino, e schiacciali finché sono spalmabili.
3. Trita finemente pomodori, cipolla e coriandolo e mescolali con il succo di lime. Spalma i fagioli sui panini e completa con la salsa e l’avocado.

LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.