Colazione giapponese

Ti serve (per 2 persone)

• Due ciotole di riso integrale cotto, del giorno prima (circa 300 g cotto) Come cuocerlo
• Un piccolo panetto di tofu compatto a cubetti (150 g)
• Una piccola manciata di alga wakame secca (1 cucch.)
• Un piccolo pezzo di kombu (circa 5 cm) e due funghi shiitake secchi, per il brodo
• Un cucchiaio di miso, a ridotto contenuto di sale se lo trovi (1 cucch.)
• Due manciate di spinaci (100 g)
• Un cucchiaio di semi di sesamo tostati (1 cucch.)
• Mezzo cetriolo e un goccio di aceto di riso
• Un cipollotto

Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.

Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.

Come si prepara

1. Fai sobbollire kombu e shiitake in 500 ml d’acqua per 10 minuti, poi toglili. Aggiungi tofu e wakame e scaldali per 2 minuti.
2. Togli la pentola dal fuoco e sciogli il miso; non farlo più bollire. Nel frattempo fai appassire gli spinaci in poca acqua bollente, strizzali e condiscili con il sesamo. Taglia il cetriolo a fettine sottili e condiscilo con l’aceto.
3. Scalda il riso e servi tutto in piccole ciotole, con il cipollotto sulla zuppa.

LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.