Desayuno japonés

Necesitas (Para 2 personas)

• Dos cuencos de arroz integral cocido, del día anterior (aprox. 300 g cocido) Cómo cocinarlo
• Un bloque pequeño de tofu firme, en dados (150 g)
• Un puñadito de wakame seco (1 cda.)
• Un trozo pequeño de kombu (unos 5 cm) y dos shiitake secos, para el caldo
• Una cucharada de miso, bajo en sal si lo encuentras (1 cda.)
• Dos puñados de espinacas (100 g)
• Una cucharada de sésamo tostado (1 cda.)
• Medio pepino y un chorrito de vinagre de arroz
• Una cebolleta

Adapta la receta a tu gusto: usa las verduras, legumbres o cereales que tengas y sazona como prefieras. Si tienes alergias, revisa cada cambio.

Cuando compres algo ya preparado, elige el producto cuya lista de ingredientes se parezca más al propio alimento, sin azúcar ni sal añadidos.

Preparación

1. Cuece a fuego suave el kombu y los shiitake en 500 ml de agua durante 10 minutos y retíralos. Añade el tofu y el wakame y caliéntalos 2 minutos.
2. Retira el cazo del fuego y añade el miso; que no vuelva a hervir. Mientras tanto, escalda las espinacas en un poco de agua hirviendo, escúrrelas y mézclalas con el sésamo. Corta el pepino en láminas finas y mézclalo con el vinagre.
3. Calienta el arroz y sirve todo en cuencos pequeños, con la cebolleta sobre la sopa.

LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.