Café da manhã japonês

Você vai precisar de (Serve 2 pessoas)

• Duas tigelas de arroz integral cozido, do dia anterior (cerca de 300 g cozido) Como cozinhar
• Um bloco pequeno de tofu firme, em cubos (150 g)
• Um punhadinho de alga wakame seca (1 colher (sopa))
• Um pedaço pequeno de kombu (cerca de 5 cm) e dois shiitakes secos, para o caldo
• Uma colher de missô, com menos sal se encontrar (1 colher (sopa))
• Dois punhados de espinafre (100 g)
• Uma colher de gergelim torrado (1 colher (sopa))
• Meio pepino e um fio de vinagre de arroz
• Uma cebolinha

Adapte a receita ao seu gosto: use os legumes, leguminosas ou grãos que você tiver e tempere como preferir. Se tiver alergia, confira cada troca.

Quando comprar algo pronto, escolha o produto cuja lista de ingredientes mais se aproxima do próprio alimento, sem açúcar nem sal adicionados.

Modo de preparo

1. Cozinhe o kombu e os shiitakes em fogo baixo em 500 ml de água por 10 minutos e retire-os. Junte o tofu e a wakame e aqueça por 2 minutos.
2. Tire a panela do fogo e misture o missô; não deixe ferver de novo. Enquanto isso, murche o espinafre em um pouco de água fervente, esprema e misture com o gergelim. Corte o pepino em fatias finas e misture com o vinagre.
3. Aqueça o arroz e sirva tudo em tigelinhas, com a cebolinha por cima da sopa.

O LeafUp oferece orientações gerais de alimentação para adultos. Não é orientação médica nem nutricional individual. Se você tem algum problema de saúde, está grávida ou tem alergias, converse com seu médico ou nutricionista.