Feijão com arroz e couve

Ti serve (per 2 persone)

• Riso integrale per due (più fibre), o riso bianco come da tradizione (150 g crudo) Come cuocerlo
• Due scatole o due vasetti di fagioli neri, con il loro liquido (2 × 400 g) Cuocerli da secchi
• Una cipolla, tre spicchi d’aglio e una foglia di alloro
• Un cucchiaio di olio d’oliva (1 cucch.)
• Un mazzo di couve (cavolo da foglia), o cavolo riccio, tagliato molto sottile (200 g)
• Fette d’arancia per servire (facoltativo)

Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.

Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.

Come si prepara

1. Cuoci il riso: circa 35 minuti per il riso integrale, 15 minuti per il riso bianco.
2. Nel frattempo fai appassire la cipolla e due spicchi d’aglio nella maggior parte dell’olio, aggiungi i fagioli con il loro liquido e l’alloro, e cuoci a fuoco basso per 15–20 minuti, schiacciando qualche fagiolo per addensare.
3. Salta le verdure con l’ultimo spicchio d’aglio e il resto dell’olio per 2–3 minuti. Servi i fagioli sul riso con le verdure, e fette d’arancia se ti piace.

LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.