Feijão com arroz e couve

Necesitas (Para 2 personas)

• Arroz integral para dos (más fibra), o arroz blanco como es tradición (150 g en crudo) Cómo cocinarlo
• Dos latas o frascos de frijoles negros, con su líquido (2 × 400 g) Cocer desde secos
• Una cebolla, tres dientes de ajo y una hoja de laurel
• Una cucharada de aceite de oliva (1 cda.)
• Un manojo de couve (berza), o col kale, cortado muy fino (200 g)
• Rodajas de naranja para servir (opcional)

Los tiempos son para arroz integral; el arroz blanco se cuece en unos 15 minutos.

Adapta la receta a tu gusto: usa las verduras, legumbres o cereales que tengas y sazona como prefieras. Si tienes alergias, revisa cada cambio.

Cuando compres algo ya preparado, elige el producto cuya lista de ingredientes se parezca más al propio alimento, sin azúcar ni sal añadidos.

Preparación

1. Cuece el arroz: unos 35 minutos para arroz integral, 15 minutos para arroz blanco.
2. Mientras tanto, sofríe la cebolla y dos dientes de ajo en casi todo el aceite, añade los frijoles con su líquido y el laurel, y cuece de 15 a 20 minutos, aplastando algunos frijoles para espesar.
3. Saltea la col con el último diente de ajo y el resto del aceite de 2 a 3 minutos. Sirve los frijoles sobre el arroz con la col, y rodajas de naranja si te gustan.

LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.