Cena
Zuppa di verdure con fagioli bianchi
Usa le verdure che hai.
La modalità cucina dell’app: un passaggio alla volta, con timer discreti.
Apporta
Vitamine A e C, proteine, fibre, ferro, folati, vitamina K, grassi insaturi
LeafUp › Ricette › Zuppa di verdure con fagioli bianchi
Ti serve (per 2 persone)
- Una cipolla, una carota e una costa di sedano
- Due manciate di altre verdure (circa 200 g)
- Una scatola o un vasetto di fagioli bianchi (400 g) Cuocerli da secchi
- Una manciata di cavolo o cavolo riccio tagliato sottile (circa 50 g)
- Brodo a basso contenuto di sale (circa 1 litre)
- Un cucchiaio di olio d’oliva (1 cucch.)
- Timo e una foglia di alloro
Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.
Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.
Come si prepara
- Fai appassire cipolla, carota e sedano tritati nell’olio per 5 minuti.
- Aggiungi le altre verdure, il brodo e le erbe e cuoci a fuoco basso per 15 minuti.
- Aggiungi i fagioli e il cavolo e cuoci ancora 5 minuti.
Allergeni Questo piatto contiene: sedano. Controlla sempre le etichette, perché le marche variano.
Buono a sapersi
I fagioli rossi secchi vanno messi in ammollo e bolliti a lungo prima di mangiarli; vedi Le basi. I fagioli in scatola o in vasetto si possono mangiare così come sono.
Prendi un anticoagulante come il warfarin? Le verdure a foglia sono ricche di vitamina K. Mantieni costante la quantità che mangi invece di aumentarla all’improvviso, e chiedi al tuo medico.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.
