Cena
Rice and peas
Riso integrale e fagioli rossi cotti nel latte di cocco, con verdure a foglia.
Origine: Giamaica
Il piatto della domenica in Giamaica: i “peas” sono fagioli rossi, cotti con il riso nel latte di cocco.
Per 2 persone45 minEconomicoVegetale
La modalità cucina dell’app: un passaggio alla volta, con timer discreti.
Apporta
Fibre, vitamine del gruppo B, proteine, ferro, folati
Ti serve (per 2 persone)
- Riso integrale per due (più fibre), o riso bianco come da tradizione (150 g crudo) Come cuocerlo
- Una scatola o un vasetto di fagioli rossi, con il loro liquido (400 g) Cuocerli da secchi
- Mezza lattina di latte di cocco light (200 ml)
- Due cipollotti, due spicchi d’aglio e un rametto di timo
- Quattro bacche di pimento, o un pizzico di pimento macinato
- Un peperoncino intero come lo Scotch bonnet (facoltativo, lasciato intero)
- Due manciate di spinaci o bietole, e un cucchiaio di olio di colza o d’oliva
Fallo a modo tuo: usa le verdure, i legumi o i cereali che hai e condisci come preferisci. In caso di allergie, controlla ogni sostituzione.
Quando compri qualcosa di già pronto, scegli il prodotto la cui lista ingredienti si avvicina di più all’alimento stesso, senza zuccheri né sale aggiunti.
Come si prepara
- Metti in una pentola il riso, i fagioli con il loro liquido, il latte di cocco, l’aglio, i cipollotti, il timo, il pimento e il peperoncino intero. Aggiungi acqua fino a coprire di 2 cm.
- Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso finché il riso è tenero: 35–40 minuti per il riso integrale, 15–20 minuti per il riso bianco. Togli il peperoncino e il rametto di timo.
- Fai appassire le verdure in padella con l’olio e servile a parte.
Allergeni Nessun allergene comune in questi ingredienti. Controlla sempre le etichette, perché le marche variano.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.
