Rice and Peas

Du brauchst (Für 2 Personen)

• Naturreis für zwei (mehr Ballaststoffe), oder weißer Reis wie traditionell (150 g roh) So kochst du es
• Eine Dose oder ein Glas Kidneybohnen, mit Flüssigkeit (400 g) Aus getrockneten kochen
• Eine halbe Dose leichte Kokosmilch (200 ml)
• Zwei Frühlingszwiebeln, zwei Knoblauchzehen und ein Zweig Thymian
• Vier Pimentkörner oder eine Prise gemahlener Piment
• Eine ganze Chilischote, etwa Scotch Bonnet (nach Wunsch, ganz lassen)
• Zwei Handvoll Spinat oder Mangold und ein Löffel Raps- oder Olivenöl

Die Zeiten gelten für Naturreis; weißer Reis braucht etwa 15 Minuten.

Mach das Rezept zu deinem: Nimm das Gemüse, die Hülsenfrüchte oder das Getreide, das du da hast, und würze, wie du es magst. Bei Allergien: Prüf jeden Austausch.

Wenn du etwas Fertiges kaufst, nimm das Produkt, dessen Zutatenliste dem Lebensmittel selbst am nächsten kommt, ohne zugesetzten Zucker oder zugesetztes Salz.

Zubereitung

1. Gib Reis, Bohnen mit Flüssigkeit, Kokosmilch, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Thymian, Piment und die ganze Chili in einen Topf. Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles 2 cm bedeckt ist.
2. Aufkochen, zudecken und bei kleiner Hitze garen, bis der Reis weich ist: 35 bis 40 Minuten für Naturreis, 15 bis 20 Minuten für weißen Reis. Chili und Thymianstiel herausnehmen.
3. Lass das Blattgemüse in einer Pfanne mit dem Öl zusammenfallen und serviere es dazu.

LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.