Lunch
Salade van witte bonen, tomaat en rucola
Een mediterrane lunch in vijf minuten.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Eiwit, vezels, ijzer, vitamine A en C, foliumzuur, vitamine K, onverzadigde vetten
LeafUp › Recepten › Salade van witte bonen, tomaat en rucola
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een blik witte bonen (400 g)
- Drie rijpe tomaten
- Twee handjes rucola (ongeveer 40 g)
- Een halve rode ui
- Twee lepels olijfolie (2 el)
- Een lepel azijn of citroensap (1 el)
- Basilicum of oregano
Maak het recept naar je eigen smaak: gebruik de groente, peulvruchten of granen die je hebt, en breng het op smaak zoals jij wilt. Heb je een allergie, controleer dan elke vervanging.
Bereiding
- Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
- Snijd de tomaten en de ui.
- Meng alles met de olie, azijn en kruiden.
Allergenen Geen veelvoorkomende allergenen in deze ingrediënten. Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
