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Pan plano rápido de garbanzo (sin gluten)

Un pan plano fino y tierno de harina de garbanzo, sin gluten por naturaleza. En Italia se llama farinata, en Niza socca.

Tres pasos

  1. Bate una taza de harina de garbanzo (unos 120 g) con una taza de agua (250 ml), una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede fino. Déjalo reposar 30 minutos.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y vierte una capa fina de masa.
  3. Cocínalo 2 o 3 minutos, hasta que cuaje y se dore por debajo; dale la vuelta y cocínalo 1 o 2 minutos más.

Conviene saber

Con enfermedad celíaca, elige harina de garbanzo etiquetada sin gluten: las harinas pueden molerse junto al trigo.

LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.