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Galette express aux pois chiches (sans gluten)
Une galette fine et souple à la farine de pois chiches, naturellement sans gluten. En Italie, on l’appelle farinata, à Nice socca.
Trois étapes
- Fouettez une tasse de farine de pois chiches (environ 120 g) avec une tasse d’eau (250 ml), une cuillerée d’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et versez une fine couche de pâte.
- Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la galette soit prise et dorée dessous, puis retournez-la et prolongez 1 à 2 minutes.
À savoir
En cas de maladie cœliaque, choisissez une farine de pois chiches étiquetée sans gluten : les farines peuvent être moulues à côté du blé.
LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.