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Vivere con la celiachia
Mangiare vegetale funziona benissimo senza glutine. Le cose più importanti: le etichette ed evitare le briciole di altri alimenti.
Passaggi
- Il glutine si trova in frumento, orzo e segale e nei cibi fatti con questi, come pane, pasta, couscous e bulgur.
- Naturalmente senza glutine: riso, quinoa, grano saraceno, miglio, mais, patate e tutti i fagioli, le lenticchie e i ceci.
- Scegli prodotti etichettati senza glutine per avena, pane, pasta, brodo, salsa di soia (tamari), miso e miscele di spezie.
- Alcune persone celiache reagiscono anche all’avena etichettata senza glutine. Se è il tuo caso, usa fiocchi di quinoa o di riso.
- Evita briciole e utensili in comune: un tostapane a parte, taglieri puliti e acqua nuova per la pasta senza glutine.
Buono a sapersi
La celiachia richiede una diagnosi e un controllo medico. Non togliere il glutine prima del test, perché potrebbe falsare il risultato.
LeafUp offre indicazioni alimentari generali per adulti. Non sostituisce un parere medico o dietetico. In caso di problemi di salute, gravidanza o allergie, chiedi al tuo medico o a un dietista.