LeafUp › O básico › Vivendo com doença celíaca
Vivendo com doença celíaca
A alimentação vegetal funciona muito bem sem glúten. O mais importante: os rótulos e evitar migalhas de outros alimentos.
Passos
- O glúten está no trigo, na cevada e no centeio, e no que é feito com eles, como pão, macarrão, cuscuz marroquino e trigo para quibe.
- Naturalmente sem glúten: arroz, quinoa, trigo-sarraceno, painço, milho, batata e todos os feijões, lentilhas e grão-de-bico.
- Escolha produtos com rótulo sem glúten para aveia, pão, macarrão, caldo, molho de soja (tamari), missô e misturas de temperos.
- Algumas pessoas com doença celíaca também reagem à aveia com rótulo sem glúten. Se for o seu caso, use flocos de quinoa ou de arroz.
- Evite migalhas e utensílios compartilhados: uma torradeira separada, tábuas limpas e água nova para o macarrão sem glúten.
Bom saber
A doença celíaca precisa de diagnóstico e acompanhamento médico. Não pare de comer glúten antes do exame, pois isso pode esconder o resultado.
O LeafUp oferece orientações gerais de alimentação para adultos. Não é orientação médica nem nutricional individual. Se você tem algum problema de saúde, está grávida ou tem alergias, converse com seu médico ou nutricionista.