Rourou

Du brauchst (Für 2 Personen)

• Taro oder Maniok, oder zwei Süßkartoffeln, geschält und in Stücken (etwa 500 g)
• Taroblätter, oder zwei große Handvoll Spinat oder Mangold (300 g)
• Eine halbe Dose leichte Kokosmilch (200 ml)
• Eine Zwiebel, fein geschnitten, und eine Knoblauchzehe
• Eine Dose oder ein Glas Kichererbsen (400 g) Aus getrockneten kochen
• Der Saft einer halben Limette und nach Wunsch etwas Chili

Mach das Rezept zu deinem: Nimm das Gemüse, die Hülsenfrüchte oder das Getreide, das du da hast, und würze, wie du es magst. Bei Allergien: Prüf jeden Austausch.

Wenn du etwas Fertiges kaufst, nimm das Produkt, dessen Zutatenliste dem Lebensmittel selbst am nächsten kommt, ohne zugesetzten Zucker oder zugesetztes Salz.

Zubereitung

1. Dämpf oder koch Taro, Maniok oder Süßkartoffeln, bis sie ganz weich sind: 20 bis 30 Minuten für Taro oder Maniok, 15 bis 20 Minuten für Süßkartoffeln. Taro und Maniok nie roh essen: Maniok schälen, den holzigen Strang in der Mitte entfernen und das Kochwasser weggießen.
2. Lass inzwischen Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten in der Kokosmilch köcheln und gib die abgetropften Kichererbsen dazu. Dann das Blattgemüse: Taroblätter brauchen mindestens 15 Minuten, bis sie ganz weich sind; Spinat oder Mangold nur, bis sie zusammenfallen.
3. Mit Limettensaft und nach Wunsch Chili abschmecken und mit dem Wurzelgemüse servieren.

LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.