Cena
Rourou
Hojas de taro o espinacas cocidas en leche de coco, con garbanzos y tubérculos.
Origen: Fiyi
En Fiyi, el rourou es un plato de diario: hojas de taro cocidas en leche de coco y servidas con tubérculos.
Para 2 personas40 minEconómicoVegetal
El modo cocina de la app: paso a paso, con temporizadores suaves.
Aporta
Folato, vitamina K, vitaminas A y C, proteína, fibra
Necesitas (Para 2 personas)
- Taro o yuca, o dos boniatos, pelados y en trozos (aprox. 500 g)
- Hojas de taro, o dos buenos puñados de espinacas o acelgas (300 g)
- Media lata de leche de coco ligera (200 ml)
- Una cebolla en juliana fina y un diente de ajo
- Una lata o un frasco de garbanzos (400 g) Cocer desde secos
- El zumo de media lima, y un poco de chile si te gusta
Adapta la receta a tu gusto: usa las verduras, legumbres o cereales que tengas y sazona como prefieras. Si tienes alergias, revisa cada cambio.
Cuando compres algo ya preparado, elige el producto cuya lista de ingredientes se parezca más al propio alimento, sin azúcar ni sal añadidos.
Preparación
- Cuece el taro, la yuca o los boniatos al vapor o en agua hasta que estén bien tiernos: de 20 a 30 minutos para el taro o la yuca, de 15 a 20 minutos para los boniatos. No comas nunca el taro ni la yuca crudos: pela la yuca, quítale el centro fibroso y tira el agua de cocción.
- Mientras tanto, cuece la cebolla y el ajo en la leche de coco 5 minutos y añade los garbanzos escurridos. Añade las verduras: las hojas de taro necesitan al menos 15 minutos, hasta que estén muy tiernas; las espinacas o acelgas, solo hasta que se ablanden.
- Aliña con el zumo de lima, y chile si te gusta, y sirve con los tubérculos.
Alérgenos Ningún alérgeno habitual en estos ingredientes. Revisa siempre las etiquetas, porque las marcas varían.
LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.
