Almuerzo
Nasi lemak, versión vegetal
Arroz con coco, sambal, tofu, cacahuetes y pepino.
Origen: Malasia
El plato más querido de Malasia, que se come desde el desayuno hasta la noche, a menudo envuelto en hoja de plátano.
Para 2 personas40 minVegetal
El modo cocina de la app: paso a paso, con temporizadores suaves.
Aporta
Fibra, vitaminas del grupo B, proteína, hierro, vitamina E
Necesitas (Para 2 personas)
- Arroz integral para dos (más fibra), o arroz blanco como es tradición (150 g en crudo) Cómo cocinarlo
- Media lata de leche de coco ligera (200 ml)
- Un bloque de tofu firme o tempeh, en lonchas (200 g)
- Un puñado de cacahuetes sin sal (30 g)
- Medio pepino, en rodajas
- Para el sambal: una cebolla pequeña, un diente de ajo, una cucharada de concentrado de tomate, chile al gusto y el zumo de media lima
- Una cucharada de aceite de colza (canola) o de oliva (1 cda.)
- Una hoja de pandan anudada, o una rodaja de jengibre
Los tiempos son para arroz integral; el arroz blanco se cuece en unos 15 minutos.
Adapta la receta a tu gusto: usa las verduras, legumbres o cereales que tengas y sazona como prefieras. Si tienes alergias, revisa cada cambio.
Cuando compres algo ya preparado, elige el producto cuya lista de ingredientes se parezca más al propio alimento, sin azúcar ni sal añadidos.
Preparación
- Cuece el arroz en la leche de coco completada con agua, con la hoja de pandan o el jengibre: unos 35 minutos para arroz integral, 15 minutos para arroz blanco.
- Mientras tanto, sofríe la cebolla y el ajo picados en la mitad del aceite, añade el chile, el concentrado de tomate y un chorrito de agua, y cuece 10 minutos hasta tener un sambal espeso; termina con el zumo de lima. Dora el tofu o el tempeh en el resto del aceite y tuesta los cacahuetes en una sartén sin aceite.
- Sirve el arroz con el sambal, el tofu o el tempeh, los cacahuetes y el pepino.
Alérgenos Este plato contiene: soja, cacahuete. Revisa siempre las etiquetas, porque las marcas varían.
LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.
