Almoço
Nasi lemak, versão vegetal
Arroz de coco com sambal, tofu, amendoim e pepino.
Origem: Malásia
O prato mais querido da Malásia, comido do café da manhã até tarde da noite, muitas vezes embrulhado em folha de bananeira.
Serve 2 pessoas40 minVegetal
O modo cozinha do app: passo a passo, com timers suaves.
Oferece
Fibras, vitaminas do complexo B, proteína, ferro, vitamina E
Você vai precisar de (Serve 2 pessoas)
- Arroz integral para dois (mais fibras), ou arroz branco, como é tradicional (150 g cru) Como cozinhar
- Meia lata de leite de coco light (200 ml)
- Um bloco de tofu firme ou tempeh, em fatias (200 g)
- Um punhado de amendoim sem sal (30 g)
- Meio pepino, em rodelas
- Para o sambal: uma cebola pequena, um dente de alho, uma colher de extrato de tomate, pimenta a gosto e o suco de meio limão
- Uma colher de óleo de canola ou azeite (1 colher (sopa))
- Uma folha de pandan, com um nó, ou uma fatia de gengibre
Os tempos são para arroz integral; o arroz branco cozinha em cerca de 15 minutos.
Adapte a receita ao seu gosto: use os legumes, leguminosas ou grãos que você tiver e tempere como preferir. Se tiver alergia, confira cada troca.
Quando comprar algo pronto, escolha o produto cuja lista de ingredientes mais se aproxima do próprio alimento, sem açúcar nem sal adicionados.
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz no leite de coco completado com água, com a folha de pandan ou o gengibre: cerca de 35 minutos para arroz integral, 15 minutos para arroz branco.
- Enquanto isso, refogue a cebola e o alho picados em metade do óleo, junte a pimenta, o extrato de tomate e um pouco de água e cozinhe por 10 minutos até virar um sambal grosso; finalize com o suco de limão. Doure o tofu ou o tempeh no resto do óleo e toste o amendoim numa frigideira sem óleo.
- Sirva o arroz com o sambal, o tofu ou o tempeh, o amendoim e o pepino.
Alergênicos Este prato contém: soja, amendoim. Sempre confira os rótulos, porque as marcas variam.
O LeafUp oferece orientações gerais de alimentação para adultos. Não é orientação médica nem nutricional individual. Se você tem algum problema de saúde, está grávida ou tem alergias, converse com seu médico ou nutricionista.
