Jantar
Red red
Feijão-fradinho num molho de tomate temperado, com banana-da-terra assada.
Origem: Gana
Um favorito em Gana, com nome da sua cor: azeite de dendê e tomate no feijão, muitas vezes com banana-da-terra frita.
Serve 2 pessoas35 minEconômicoVegetal
O modo cozinha do app: passo a passo, com timers suaves.
Oferece
Proteína, fibras, ferro, vitaminas A e C, vitamina C
Você vai precisar de (Serve 2 pessoas)
- Duas latas ou vidros de feijão-fradinho (2 × 400 g) Cozinhar a partir do seco
- Duas bananas-da-terra maduras, amarelas com manchas pretas
- Uma cebola, dois dentes de alho e um pedaço de gengibre
- Uma lata ou um vidro de tomate picado (400 g)
- Uma colher de azeite de dendê, ou óleo de canola com uma colher de chá de páprica defumada
- Um pouco de pimenta (opcional)
Adapte a receita ao seu gosto: use os legumes, leguminosas ou grãos que você tiver e tempere como preferir. Se tiver alergia, confira cada troca.
Quando comprar algo pronto, escolha o produto cuja lista de ingredientes mais se aproxima do próprio alimento, sem açúcar nem sal adicionados.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Descasque e fatie as bananas, misture com um pouco do óleo e asse por 20 a 25 minutos, virando uma vez. Tradicionalmente a banana-da-terra é frita; no forno precisa de muito menos óleo.
- Enquanto isso, refogue a cebola, o alho e o gengibre picados no resto do óleo, junte a páprica e a pimenta, depois o tomate, e cozinhe por 10 minutos. O óleo de canola e o azeite têm muito menos gordura saturada que o dendê, por isso são as melhores escolhas para o dia a dia.
- Junte o feijão escorrido e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva com a banana.
Alergênicos Nenhum alergênico comum nestes ingredientes. Sempre confira os rótulos, porque as marcas variam.
O LeafUp oferece orientações gerais de alimentação para adultos. Não é orientação médica nem nutricional individual. Se você tem algum problema de saúde, está grávida ou tem alergias, converse com seu médico ou nutricionista.
