Cena
Curry de boniato y garbanzos
Coco, jengibre y verdes.
El modo cocina de la app: paso a paso, con temporizadores suaves.
Aporta
Vitaminas A y C, proteína, fibra, hierro, folato, vitamina K, vitaminas del grupo B
LeafUp › Platos › Curry de boniato y garbanzos
Necesitas (Para 2 personas)
- Dos boniatos en dados (aprox. 500 g)
- Una lata de garbanzos (400 g)
- Media lata de leche de coco ligera (200 ml)
- Una lata de tomate troceado (400 g)
- Dos puñados de espinacas (aprox. 60 g)
- Una cebolla, ajo, jengibre y una cucharada de curry en polvo
- Arroz integral para servir (150 g en crudo)
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en un poco de aceite y añade el curry.
- Añade el boniato, el tomate, la leche de coco y los garbanzos y cuece de 20 a 25 minutos, hasta que el boniato esté tierno.
- Añade las espinacas y sirve con arroz integral.
Alérgenos Este plato contiene: mostaza o apio (en algunos curris en polvo). Revisa siempre las etiquetas, porque las marcas varían.
Conviene saber
Las alubias rojas secas deben ponerse en remojo y hervir con fuerza antes de comerlas; mira Lo básico. Las alubias en conserva se pueden comer tal cual.
¿Tomas un anticoagulante como el acenocumarol o la warfarina? Las verduras de hoja son ricas en vitamina K. Mantén una cantidad estable en lugar de comer de repente mucho más, y consulta a tu médico.
Si tienes celiaquía, elige cereales integrales sin gluten como arroz integral, trigo sarraceno, mijo, quinoa o avena etiquetada sin gluten.
LeafUp ofrece orientación alimentaria general para adultos. No es un consejo médico ni dietético. Si tienes un problema de salud, estás embarazada o tienes alergias, consulta a tu médico o a un dietista-nutricionista.
