Dîner
Curry de patate douce et de pois chiches
Coco, gingembre et légumes verts.
Le mode cuisine de l’appli : une étape à la fois, avec des minuteurs discrets.
Apporte
Vitamines A et C, protéines, fibres, fer, folates, vitamine K, vitamines B
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Ingrédients (Pour 2 personnes)
- Deux patates douces en dés (environ 500 g)
- Une boîte de pois chiches (400 g)
- Une demi-boîte de lait de coco allégé (200 ml)
- Une boîte de tomates concassées (400 g)
- Deux poignées d’épinards (environ 60 g)
- Un oignon, de l’ail, du gingembre et une cuillerée de curry en poudre
- Du riz complet pour servir (150 g cru)
Préparation
- Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile, puis ajoutez le curry.
- Ajoutez la patate douce, les tomates, le lait de coco et les pois chiches, et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre.
- Ajoutez les épinards et servez avec du riz complet.
Allergènes Ce plat contient : moutarde ou céleri (dans certains currys en poudre). Vérifiez toujours les étiquettes, car les marques varient.
À savoir
Les haricots rouges secs doivent être trempés puis bouillis vivement avant d’être consommés ; voir Les bases. Les haricots en conserve peuvent être mangés tels quels.
Vous prenez un anticoagulant comme la warfarine ? Les légumes verts sont riches en vitamine K. Gardez une quantité régulière plutôt que d’en manger soudain beaucoup plus, et demandez à votre médecin.
En cas de maladie cœliaque, choisissez des céréales complètes sans gluten comme le riz complet, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’avoine étiquetée sans gluten.
LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.
