Presque tous les jours
Légumes colorés
Carottes, tomates, poivrons, betterave, courge
Ce que cela apporte
Des vitamines A et C, des fibres et de nombreux composés végétaux. Chaque couleur apporte des nutriments différents.
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Des idées simples
- Gardez des bâtonnets de carotte ou des tomates cerises pour grignoter.
- Ajoutez une boîte de tomates à une sauce pour les pâtes.
- Remplissez la moitié de votre assiette de légumes.
- Râpez de la carotte ou de la betterave dans une salade.
- Rôtissez une plaque de poivrons, d’oignons et de courgettes.
- Ajoutez des légumes surgelés à une soupe ou à du riz.
- Posez du concombre et de la tomate sur vos tartines.
- Faites cuire une patate douce au four et garnissez-la de haricots.
- Ajoutez des champignons à une bolognaise aux lentilles.
- Mixez de la courge rôtie en soupe.
Ce que dit la science
Manger plus de fruits et de légumes est associé à moins de maladies cardiaques, d’AVC et de décès précoces, avec des bénéfices observés jusqu’à environ 800 g par jour.
Source : Aune et al., International Journal of Epidemiology, 2017 ; World Health Organization, Healthy diet (fact sheet)
LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.
Plats qui en contiennent
Tartines complètes au houmous et à la tomate
Rapides, salées et riches en fibres.
Tofu brouillé aux épinards
Un début de journée salé, au curcuma, avec des tartines.
Salade de haricots blancs, tomate et roquette
Un déjeuner méditerranéen en cinq minutes.
Taboulé de boulgour aux pois chiches
Beaucoup de persil, du citron et du croquant.
Wraps aux haricots noirs
Haricots, salade et salsa dans une galette complète.
Ragoût de pois chiches aux épinards
Une cocotte réconfortante, prête en 20 minutes.
Nouilles sauce cacahuète, chou et carotte
Des légumes croquants dans une sauce cacahuète rapide.
Tofu sauté aux légumes
Tofu croustillant, légumes rapides, riz complet.
Bol d’orge et de légumes rôtis
Rôtissez plus de légumes pour le lendemain.
Salade de quinoa, haricots noirs et maïs
Citron vert, coriandre et un peu de piment.
Soupe de petits pois à la menthe
Bien verte, sortie du congélateur en 15 minutes.
Salade de couscous aux pois chiches et au poivron
Des saveurs d’Afrique du Nord, prête en 15 minutes.