An den meisten Tagen
Buntes Gemüse
Karotten, Tomaten, Paprika, Rote Bete, Kürbis
Was es dir gibt
Vitamin A und C, Ballaststoffe und viele Pflanzenstoffe. Jede Farbe bringt andere Nährstoffe.
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Einfache Ideen
- Halte Karottensticks oder Kirschtomaten als Snack bereit.
- Gib eine Dose Tomaten in eine Nudelsoße.
- Füll deinen halben Teller mit Gemüse.
- Raspel Karotte oder Rote Bete in einen Salat.
- Röste ein Blech mit Paprika, Zwiebeln und Zucchini.
- Gib TK-Gemüse in Suppe oder Reis.
- Leg Gurke und Tomate auf dein Brot.
- Back eine Süßkartoffel und füll sie mit Bohnen.
- Gib Pilze in eine Linsen-Bolognese.
- Püriere gerösteten Kürbis zu einer Suppe.
Die Wissenschaft dahinter
Mehr Obst und Gemüse steht in Verbindung mit weniger Herzkrankheiten, Schlaganfällen und frühen Todesfällen; Vorteile zeigten sich bis etwa 800 g am Tag.
Quelle: Aune et al., International Journal of Epidemiology, 2017; World Health Organization, Healthy diet (fact sheet)
LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.
Gerichte damit
Vollkorntoast mit Hummus und Tomate
Schnell, herzhaft und voller Ballaststoffe.
Rührtofu mit Spinat
Ein herzhafter Start mit Kurkuma und Toast.
Salat mit weißen Bohnen, Tomate und Rucola
Ein Mittagessen wie am Mittelmeer, in fünf Minuten.
Bulgur-Taboulé mit Kichererbsen
Viel Petersilie, Zitrone und Biss.
Wraps mit schwarzen Bohnen
Bohnen, Salat und Salsa im Vollkorn-Wrap.
Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Ein wärmender Topf, fertig in 20 Minuten.
Erdnussnudeln mit Kohl und Karotte
Knackiges Gemüse in einer schnellen Erdnusssoße.
Tofu-Gemüse-Pfanne
Knuspriger Tofu, schnelles Gemüse, Naturreis.
Bowl mit Ofengemüse und Gerste
Röste mehr Gemüse für morgen.
Quinoasalat mit schwarzen Bohnen und Mais
Limette, Koriander und etwas Chili.
Erbsen-Minz-Suppe
Leuchtend grün, aus dem Tiefkühler in 15 Minuten.
Couscoussalat mit Kichererbsen und Paprika
Nordafrikanische Aromen, fertig in 15 Minuten.