Mittagessen
Tofu-Gemüse-Pfanne
Knuspriger Tofu, schnelles Gemüse, Naturreis.
Der Kochmodus der App: Schritt für Schritt, mit sanften Timern.
Liefert
Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen, Vitamin A und C, Folat, Vitamin K, B-Vitamine, ungesättigte Fette
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Du brauchst (Für 2 Personen)
- Ein Block fester Tofu, gewürfelt (etwa 400 g)
- Eine Paprika, eine Karotte und ein Brokkoli oder Pak Choi
- Zwei Knoblauchzehen und ein Stück Ingwer
- Ein Löffel salzreduzierte Sojasoße (1 EL)
- Ein Löffel Rapsöl (1 EL)
- Naturreis zum Servieren (150 g roh)
Zubereitung
- Brat den Tofu im Öl goldbraun an und stell ihn beiseite.
- Brat das Gemüse mit Knoblauch und Ingwer 4 bis 5 Minuten, damit es knackig bleibt.
- Gib den Tofu zurück, gib Sojasoße dazu und serviere es mit Naturreis.
Allergene Dieses Gericht enthält: Soja, Gluten (die meisten Sojasoßen). Prüf immer die Etiketten, da Marken sich unterscheiden.
Gut zu wissen
Getrocknete rote Kidneybohnen müssen eingeweicht und kräftig gekocht werden, bevor man sie isst; siehe Grundlagen. Bohnen aus der Dose kannst du so essen.
Du nimmst einen Blutverdünner wie Warfarin oder Phenprocoumon? Grünes Gemüse ist reich an Vitamin K. Iss eine gleichbleibende Menge, statt plötzlich viel mehr, und sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Bei Zöliakie wähl glutenfreies Vollkorn wie Naturreis, Buchweizen, Hirse, Quinoa oder als glutenfrei gekennzeichneten Hafer.
LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.
