Lunch
Roerbak van tofu en groente
Krokante tofu, snelle groente, zilvervliesrijst.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Eiwit, vezels, ijzer, vitamine A en C, foliumzuur, vitamine K, B-vitamines, onverzadigde vetten
LeafUp › Gerechten › Roerbak van tofu en groente
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een blok stevige tofu, in blokjes (ongeveer 400 g)
- Een paprika, een wortel en een broccoli of paksoi
- Twee teentjes knoflook en een stukje gember
- Een lepel zoutarme sojasaus (1 el)
- Een lepel raapzaadolie (1 el)
- Zilvervliesrijst om erbij te eten (150 g ongekookt)
Bereiding
- Bak de tofu goudbruin in de olie en zet apart.
- Roerbak de groente met knoflook en gember 4 tot 5 minuten, zodat hij knapperig blijft.
- Doe de tofu terug, voeg sojasaus toe en serveer met zilvervliesrijst.
Allergenen Dit gerecht bevat: soja, gluten (de meeste sojasaus). Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.
Bij coeliakie kies je glutenvrije volkoren granen zoals zilvervliesrijst, boekweit, gierst, quinoa of haver met het etiket glutenvrij.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
