Groene groente en kool

Spinazie, boerenkool, broccoli, kool, rucola

Wat het je geeft

Foliumzuur, vitamine K, vezels en wat calcium. Bladgroente en koolsoorten horen bij de groenten die het duidelijkst samenhangen met een gezond hart.

Makkelijke ideeën

Doe een handje rucola of spinazie op je boterham.
Roer spinazie aan het eind door soep, stoofpot of dal.
Rooster broccoli met je andere groente.
Snijd kool fijn voor een snelle salade met citroen en olie.
Doe diepvriesspinazie in een pastasaus.
Begin het avondeten met een klein groen slaatje.
Bak boerenkool of snijbiet twee minuten met knoflook.
Mix een handje spinazie door een fruitsmoothie.
Beleg een wrap met rucola.
Doe paksoi of broccoli in een roerbakgerecht.

Goed om te weten

Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.

De wetenschap erachter

In de grootste analyse van studies naar fruit en groente sprongen groene bladgroente en koolsoorten eruit met een lager risico op hartziekten.

Bron: Aune et al., International Journal of Epidemiology, 2017

LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.