Lunch
Linzensalade met walnoten
Linzen, rucola, walnoten en een kneepje citroen.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Eiwit, vezels, ijzer, foliumzuur, vitamine K, vitamine E, gezonde vetten, onverzadigde vetten
LeafUp › Gerechten › Linzensalade met walnoten
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een blik groene linzen (400 g)
- Twee handjes rucola (ongeveer 40 g)
- Een kleine handvol walnoten (ongeveer 30 g)
- Een halve rode ui, fijn gesneden
- Sap van een halve citroen
- Twee lepels raapzaad- of olijfolie (2 el)
- Een theelepel mosterd
- Peterselie
Bereiding
- Spoel de linzen af en laat ze uitlekken.
- Klop citroensap, olie en mosterd los in een kom.
- Schep de linzen, ui, rucola en walnoten erdoor en maak af met peterselie.
Allergenen Dit gerecht bevat: noten, mosterd. Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.
Allergisch voor noten of pinda’s? Gebruik het filter ‘Zonder noten’ bij Gerechten, en zaden alleen als je die goed verdraagt. Hele noten zijn voor kinderen onder de 5 jaar een verstikkingsrisico.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
