Ontbijt
Roerei van tofu met spinazie
Een hartige start met kurkuma en toast.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Eiwit, vezels, ijzer, foliumzuur, vitamine K, vitamine A en C, B-vitamines
LeafUp › Gerechten › Roerei van tofu met spinazie
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een blok stevige tofu (ongeveer 400 g)
- Twee handjes spinazie (ongeveer 60 g)
- Een tomaat
- Een halve theelepel kurkuma
- Een lepel raapzaadolie (1 el)
- Volkorentoast om erbij te eten
Bereiding
- Verkruimel de tofu in een pan met de olie en kurkuma en bak 4 minuten.
- Voeg de stukjes tomaat en de spinazie toe en roer tot de spinazie slinkt.
- Breng op smaak met peper en serveer op toast.
Allergenen Dit gerecht bevat: soja, gluten (toast). Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.
Bij coeliakie kies je glutenvrije volkoren granen zoals zilvervliesrijst, boekweit, gierst, quinoa of haver met het etiket glutenvrij.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
