Ratatouille mit Naturreis und Kichererbsen

Ein Klassiker aus der Provence, der sich gut hält.

Für 2 PersonenGünstigPflanzlich

In LeafUp kochen

Der Kochmodus der App: Schritt für Schritt, mit sanften Timern.

Liefert

Buntes Gemüse Vollkorn Hülsenfrüchte Gute Öle Kräuter und Gewürze

Vitamin A und C, Ballaststoffe, B-Vitamine, Eiweiß, Eisen, ungesättigte Fette

Du brauchst (Für 2 Personen)

Eine Aubergine, eine Zucchini und eine Paprika
Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen
Eine Dose gehackte Tomaten (400 g)
Eine Dose Kichererbsen (400 g)
Zwei Löffel Olivenöl (2 EL)
Thymian oder Kräuter der Provence
Naturreis zum Servieren (150 g roh)

Zubereitung

Dünste Zwiebel und Knoblauch im Öl an und gib das übrige Gemüse in Stücken dazu.
Gib Tomaten und Kräuter dazu und lass alles etwa 30 Minuten köcheln.
Rühr die Kichererbsen für die letzten 5 Minuten unter und serviere es mit Naturreis.

Allergene Keine häufigen Allergene in diesen Zutaten. Prüf immer die Etiketten, da Marken sich unterscheiden.

Gut zu wissen

Bei Zöliakie wähl glutenfreies Vollkorn wie Naturreis, Buchweizen, Hirse, Quinoa oder als glutenfrei gekennzeichneten Hafer.

Getrocknete rote Kidneybohnen müssen eingeweicht und kräftig gekocht werden, bevor man sie isst; siehe Grundlagen. Bohnen aus der Dose kannst du so essen.

LeafUp gibt allgemeine Ernährungshinweise für Erwachsene. Das ist keine medizinische Beratung und keine Ernährungsberatung. Bei einer Erkrankung, in der Schwangerschaft oder bei Allergien frag deine Ärztin, deinen Arzt oder eine Ernährungsfachkraft.

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