Houmous maison

Ingrédients (Pour 2 personnes)

• Une boîte ou un bocal de pois chiches, avec leur liquide (400 g) Cuire à partir de secs
• Une ou deux cuillerées de tahini (1–2 c. à s.)
• Une demi-gousse d’ail (facultatif)
• Le jus d’un demi-citron (facultatif)
• Une demi-cuillère à café de cumin grillé moulu (½ c. à c., facultatif)
• Un filet d’huile d’olive
• Un peu de persil haché (facultatif)

Adaptez la recette à vos envies : remplacez les légumes, légumineuses ou céréales par ce que vous avez, et assaisonnez comme vous l’aimez. En cas d’allergie, vérifiez chaque remplacement.

Quand vous achetez du tout prêt, choisissez le produit dont la liste d’ingrédients se rapproche le plus de l’aliment lui-même, sans sucre ni sel ajoutés.

Préparation

1. Mettez les pois chiches dans un mixeur avec quelques cuillerées de leur liquide, le tahini et, si vous le souhaitez, l’ail, le jus de citron et le cumin.
2. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant peu à peu du liquide jusqu’à ce que ce soit crémeux.
3. Goûtez et ajustez le citron ou le cumin. Si vos pois chiches sont sans sel ajouté, ajoutez une petite pincée de sel si besoin. Servez avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, un peu de persil. Se garde 3 jours au réfrigérateur.

LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.