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Ragoût de lentilles corail, façon éthiopienne

Dîner

Ragoût de lentilles corail, façon éthiopienne

Inspiré du misir wot : chaud, épicé et doux.

Pour 2 personnesPetit budgetVégétal
Cuisiner avec LeafUp

Le mode cuisine de l’appli : une étape à la fois, avec des minuteurs discrets.

Apporte

LégumineusesHerbes et épicesLégumes colorésCéréales complètesBonnes huiles

Protéines, fibres, fer, vitamines A et C, vitamines B, graisses insaturées

Ingrédients (Pour 2 personnes)

Préparation

  1. Faites cuire doucement les oignons dans l’huile pendant 10 minutes, puis ajoutez l’ail, le gingembre et les épices.
  2. Ajoutez les lentilles rincées, les tomates et environ trois fois le volume des lentilles en eau, et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Servez avec du riz complet ou du pain plat.

Allergènes Ce plat contient : gluten (pain plat). Vérifiez toujours les étiquettes, car les marques varient.

À savoir

Les haricots rouges secs doivent être trempés puis bouillis vivement avant d’être consommés ; voir Les bases. Les haricots en conserve peuvent être mangés tels quels.

En cas de maladie cœliaque, choisissez des céréales complètes sans gluten comme le riz complet, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’avoine étiquetée sans gluten.

LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.

Autres plats

Paella de légumes aux gros haricots blancs

Un riz espagnol fumé, au riz complet.

Bol façon bibimbap au tofu

Un bol de riz d’inspiration coréenne, avec du tofu croustillant.

Pâtes complètes au brocoli et aux haricots blancs

Ail, citron et un peu de piment.

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