Paella de légumes aux gros haricots blancs

Un riz espagnol fumé, au riz complet.

Pour 2 personnesVégétal

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Apporte

Céréales complètes Légumes colorés Légumineuses Herbes et épices Bonnes huiles Fruits

Fibres, vitamines B, vitamines A et C, protéines, fer, graisses insaturées, vitamine C

Ingrédients (Pour 2 personnes)

Du riz complet pour deux (150 g cru)
Un poivron, un oignon et deux gousses d’ail
Une boîte de tomates concassées (400 g)
Une poignée de petits pois surgelés (environ 75 g)
Une boîte de gros haricots blancs (400 g)
Une cuillère à café de paprika fumé, et du safran si vous en avez
Bouillon peu salé, huile d’olive et un citron (700 ml de bouillon)

Préparation

Faites revenir l’oignon, le poivron et l’ail dans une grande poêle avec une cuillerée d’huile, puis ajoutez le paprika et le riz.
Ajoutez les tomates, le safran et le bouillon, et laissez mijoter sans remuer pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit tendre, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Parsemez de petits pois et de haricots égouttés pendant les 5 dernières minutes, et servez avec du citron.

Allergènes Ce plat contient : céleri (dans certains bouillons). Vérifiez toujours les étiquettes, car les marques varient.

À savoir

En cas de maladie cœliaque, choisissez des céréales complètes sans gluten comme le riz complet, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’avoine étiquetée sans gluten.

Les haricots rouges secs doivent être trempés puis bouillis vivement avant d’être consommés ; voir Les bases. Les haricots en conserve peuvent être mangés tels quels.

Le pamplemousse peut modifier l’effet de certains médicaments. Si vous prenez un traitement régulier, lisez la notice ou demandez à votre pharmacien.

LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.

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