Avondeten
Minestrone met bonen en pasta
De dagelijkse groentesoep van Italië.
De kookmodus van de app: stap voor stap, met zachte timers.
Levert
Vitamine A en C, eiwit, vezels, ijzer, B-vitamines, foliumzuur, vitamine K, onverzadigde vetten
LeafUp › Gerechten › Minestrone met bonen en pasta
Je hebt nodig (Voor 2 personen)
- Een ui, een wortel en een stengel bleekselderij
- Een courgette
- Een blik tomatenblokjes (400 g)
- Een blik borlotti- of witte bonen (400 g)
- Een handje kleine volkorenpasta (ongeveer 60 g)
- Een handje spinazie of kool (ongeveer 30 g)
- Zoutarme bouillon, olijfolie en basilicum (ongeveer 1 liter bouillon)
Bereiding
- Fruit ui, wortel en selderij 5 minuten in een lepel olie en voeg de courgette toe.
- Voeg tomaten en bouillon toe en laat 10 minuten zacht koken.
- Voeg pasta en bonen toe en kook tot de pasta gaar is; roer dan het groen en de basilicum erdoor.
Allergenen Dit gerecht bevat: selderij, gluten. Check altijd de etiketten, want merken verschillen.
Goed om te weten
Gedroogde rode kidneybonen moet je weken en flink koken voordat je ze eet; zie Basis. Bonen uit blik kun je zo eten.
Bij coeliakie kies je glutenvrije volkoren granen zoals zilvervliesrijst, boekweit, gierst, quinoa of haver met het etiket glutenvrij.
Gebruik je een bloedverdunner zoals acenocoumarol of warfarine? Groene groente bevat veel vitamine K. Eet er een gelijkmatige hoeveelheid van in plaats van ineens veel meer, en overleg met je arts.
LeafUp geeft algemene voedingsinformatie voor volwassenen. Het is geen medisch of dieetadvies. Heb je een aandoening, ben je zwanger of heb je allergieën, vraag dan je arts of een diëtist.
